SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN

 Y DISTRIBUCIÓN

El café en Japón es vendido a través de tres canales principalmente: el canal institucional (hoteles, restaurantes y tiendas de café), el canal doméstico (supermer-cados,  supertiendas,  tiendas  de  conveniencia  y tiendas  por  departamento)  y  el  canal  industrial (procesa el café liquido en diferentes empaques, enlatado o en botellas para ser vendido a la industria del café).

Para nuestro caso utilizaremos el canal domestico para vender nuestro café instantáneo MORASURCO al consumidor final, empezando por los comerciantes o “traders” quienes serán nuestros principales importadores del producto.

Los comerciantes: Son  conocidos  como  “traders”  y  juegan  un  papel  primordial  en  la  cadena  de  distribución  del producto. Algunos de los comerciantes más importantes de Japón son: Mitsubishi, Mitsui, Sumitomo, Marubeni,  Itochu,  Sojiz,  Kanematsu  y  East JapanRailway  Trading  (EJRT).  El  70%  del  café tostado  distribuido  en  Japón  es  comercializado principalmente por Mitsubishi, Mitsui y Marubeni. Mitsubishi tiene la mayor participación de mercado de café colombiano.

Mercados mayoristas: Los grandes establecimientos mayoristas o centrales de abasto. Está el mercado mayorista de Honjo en  Osaka. Estos establecimientos acopian  tanto  productos  japoneses  como  importados,  y  también albergan  centros  de  control  de  calidad  para  verificar  la  seguridad  de  los  alimentos  y  centros  de distribución para la posterior colocación de los productos.

CANAL DOMÉSTICO

Las tiendas de café en Japón: Japón  posee  una  gran  cantidad  de  tiendas  de café  a  largo  del  país,  para nuestro caso utilizaremos la tercera categoría son los Koukakaku, tiendas donde el precio ofrecido es más alto y la calidad en el servicio es superior (una taza de café puede  costar  más  de  300  yenes).  Tiendas  de  café como Starbucks, Excelsior y UCC son consideradas Koukakaku y tiendas como Dotour y Café Veloce que ofrecen una taza de café más económica son consideradas Teikakaku. 

ESCALA DE PRECIO DE EXPORTACIÓN PRODUCTO MORASURCO CAFÉ PURO INSTANTÁNEO TIPO GOURMET

Concepto de Costo	Cantidad	Valor unitario	Valor total
Detalle
Caja de café 17*7cms	33600 Und	$20.000	$
Empaque  caja de 30 gramos	33.600 Und	1,000	33,600,000
Empaque cajas de 3 kilos ( 100 unidades)	336	2,000	672,000
Etiqueta y contra etiqueta	67,200	200	13,440,000
Estibas ( 150*100 cms)	20	10,000 = 600	200,000
Fletes de transporte	Peso 336 cajas	2,232	750.000
Certificado de origen	1	150	50.000
Costos de cargo de mercancía	336	200	67,200
Flete de transporte internacional	Peso 336	19,270	6,474,720
Seguro internacional	(15%) de la mercancía	2.653	971,250
Comisiones de agente	1	250,000 / 336= 800	250.000
TOTAL PRECIO		49,100	26,235,170
Margen del importador 25%		12,275
Margen del distribuidor 30%		14,730
Total precio al publico		$ 76.000

El precio público es $76,000 significa U$ 41,8 por cada caja (17*7cms) donde posee 30 sobres;  cada uno de ellos tiene 10 gramos.

El precio actual del producto a exportar en el mercado meta es de U$98,  está basado en la competencia colombiana más directa que es Juan Valdez, que también exporta café instantáneo por cajas pero en cada una de ellas contiene 12 frascos; entonces: U$98 por caja / 12 frascos de 500 gramos =  U$8,1 el frasco.

Como podemos observar   Morasurco presenta su producto por caja donde contiene  30 papeletas de café de 10 gramos  a un precio de  U$ 41,8 dólares,  el precio relativamente es competitivo puesto que le brinda al consumidor japonés un café de alta calidad con una nueva presentación de uso, por tal motivo amerita que el precio sea alto con respecto a la de la competencia. 

ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

La participación en ferias es de gran importancia, lo cual representa una importante plataforma promocional para el café colombiano, es por eso que se tiene como propósito dar a conocer el café Morasurco tipo gourmet mediante muestras y funciones publicitarias que permitan reforzar el concepto  de la cultura colombiana  a través de  la calidad de su café.

 Principales ferias comerciales

 ·         Nombre: Expo Shangai

·         Nombre: FOODEX Japón

·         Nombre: SCAJ

·         Nombre: Feria de Cafés Especiales en Tokio

PERFIL DEL CONSUMIDOR DE CAFÉ INSTANTÁNEO MORASURCO EN JAPÓN

Japón posee una alta tradición de consumo de té y una cultura milenaria en torno al mismo; en 1960 el café era raramente consumido y solamente 10.866 toneladas de granos de café fueron importadas. Posteriormente, el consumo de café creció rápidamente, de modo que actualmente el consumo interno de café tostado e instantáneo es de 311.718 toneladas, y ahora Japón  es  el  tercer  importador de café en el mundo luego de Estados Unidos y Alemania, y el cuarto mayor consumidor.

El café ha alcanzado un buen “status” en la sociedad japonesa y se ha convertido en un ingrediente  fundamental  de  su  vida  diaria.  Comerciantes, casas manufactureras o tostadores, asociaciones de café como la Federación Nacional de Cafeteros –FNC e instituciones internacionales como la Organización Internacional del Café –OIC han  promovido  eficientemente  el  consumo  de café y han transformado al país en un mercado de grandes retos para la industria cafetera.

En el presente, la sociedad japonesa ha cambiado sus hábitos de consumo y ha “americanizado” sus gustos. Esto ha ocurrido en Tokio y en las grandes ciudades, y ha facilitado el crecimiento del consumo de café, una bebida de  fácil  acceso  para  una  sociedad  que  vive ocupada.

De acuerdo con la AJCA, el café es la bebida de mayor consumo, con un 87% que toman café con regularidad. No obstante, es la tercera bebida preferida luego del té verde y el té Oolong.

Para nuestro caso tenemos tres segmentos entre la  población  japonesa  consumidora  de  café  en cuatro grupos de edad, pero nos dirigiremos al segmento medio, que es el mayor consumidor de café.

El segmento junior: Hombres y mujeres estudiantes entre los 12 y 18 años y mujeres entre los 18 y 24 años. Esta población equivale a 13 millones de personas y al 11,9% del total de la población. Este segmento se caracteriza por beber gran cantidad de té, jugos, sodas, bebidas deportivas y café en diferentes presentaciones. Solamente representa el 3,3% en el total de consumo de café.

El  segmento  joven: Corresponde  a  hombres entre  los  18  y  39  años  y  mujeres  entre  los  25 y  39  años,  con  una  población  equivalente  a  32 millones de personas y al 30,3% del total de los habitantes  japoneses.  Este  es  un  gran  mercado de consumidores de café, con el 32,6% del total de los consumidores.

El segmento medio: Hombres y mujeres entre 40 y 59 años, equivale a 35 millones de habitantes, el 32,4 % de la población. Este segmento es el que registra el mayor consumo de café, con el 41,8% de los consumidores.

El  segmento senior: Equivale  a  los  hombres  y mujeres entre los 60-79 años, 27 millones de habitantes o el 25,4% de la población. Este segmento consume el 22,3% del café

Los japoneses toman en promedio 10,4 tazas de café durante la semana. El  tipo  de  café  más  consumido  es  el  café  instantáneo (4,4 tazas) seguido por el café tostado (3,49  tazas),  café  líquido  en  lata  (1,68  latas)  y café liquido envasado en otros empaques (0,86 tazas).  El segmento medio es el mayor consumidor, con 13,08 tazas de café, mientras que el segmento senior y el segmento junior consumen menos tazas del promedio, 8,91 y 2,71 tazas, respectivamente. El segmento medio registra los mayores consumos de café instantáneo y café tostado; el segmento joven es el mayor consumidor de café enlatado y café líquido. El 62% de los consumidores beben café preferiblemente en el hogar, un 26% en el trabajo o colegios, un 4% en las tiendas de café, un 7% en las máquinas dispensadoras y un 1% en los restaurantes y establecimientos de comida rápida. Por lo general, las personas  en  Japón  consumen  café  porque  “es fácil de tomar y los mantiene despiertos”, y les permite  pasar  las  largas  jornadas  de  trabajo  a las cuales esta cultura está acostumbrada, y por tanto nuestro café instantáneo MORASURCO satisface esta necesidad la facilidad en cuanto a su preparación. Otros atributos  del  café que los japoneses le dan al producto es que: “tiene  un  buen  aroma  y  un delicioso  sabor”, y que necesitan beber café diariamente para relajarse, aclarar sus mentes y aumentar su poder de concentración.  

Debido a que en el mercado de Japón los  cafés  diferenciados  pueden  ser  clasificados como cafés con indicaciones geográficas de origen, el nuestro está dentro de estos, ya que estos son cafés que tienen su origen en una determinada zona geográfica o región a la cual se le atribuyen importantes características en su suelo y  clima;  esta  zona  es  reconocida  oficialmente. Este esquema es similar a las denominaciones de origen  usadas  frecuentemente  en  los  vinos.  

DESCRIPCIÓN DEL CAFÉ A EXPORTAR A JAPÓN

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

El producto a exportar es el café producido por la Industria Cafetera de  Nariño INCAFEN S.A.S Morasurco café puro, en el departamento de Nariño, específicamente se busca exportar café Gourmet de la línea instantáneo, de alta calidad, logrado mediante la minuciosa selección del grano de café, una tecnificada maquinaria y cuidadoso proceso de transformación, proceso en el cual se utilizara la liofilización, técnica de secado utilizada para la fabricación de café instantáneo, garantizando la calidad del mismo.

Se ofrecerá un producto procesado Gourmet, que será de rápido uso al ser instantáneo, el empaque  primario serán papeletas personales, que serán empacadas al vacio, lo que permitirá que el café conserve todas las características hasta por un año, donde los consumidores puedan transportarlas sin problemas y que en cada taza de café aprecie a plenitud su aroma y sabor, estas papeletas contendrán 10g; el segundo empaque, serán cajas de cartón que contendrán 30 papeletas, permitiendo la protección de las mismas.

El café, Morasurco café puro instantáneo Gourmet, es un café que tendrá gran aceptabilidad en el mercado por tener un buen cuerpo, haciendo referencia a que el café tendrá buena intensidad (acidez), y también óptima densidad y consistencia de la bebida.

DESCRIPCIÓN DEL ENVASE

Primer envase: El café instantáneo estará cubierto por un primer empaque que serán las papeletas, las papeletas se  elaboran en material laminado, la cual será sellada a calor, esta deberá estar libre de humedad, funcionara como protección del producto final, logrando protegerlo de humedad, sol. Y protegiéndolo de fuertes olores del exterior que puedan afectar las propiedades del mismo a la hora de consumirlo.

La parte frontal del empaque, deberá llevar como mínimo los requisitos que Japón tiene, de tan manera que su producto no tenga inconvenientes, mencionando así, el nombre del producto y características, Morasurco Café Puro, Gourmet, instantáneo contenido neto10g, resaltando de igual manera un café 100% Colombiano.

La parte trasera del empaque, es necesario especificar materiales y preferiblemente el producto no deberá llevar aditivos para no tener inconvenientes, puesto que estos no son aceptados con facilidad en Japón; también requieren de la fecha de vencimiento del producto, el fabricante, y le ponen interés por contactarlos requiriendo así número telefónico. 

Segundo envase: con el fin de facilitar la comercialización del producto, se usara cajas de cartón, donde cada una de estas cajas tendrá  17cm de largo, 7cm de ancho y 7cm de alto, permitiendo así que cada una de las cajas tenga 30 papeletas de café que serán suficientes para el consumidor entre 1 y 2 meses, evitándole así una compra constante y poder consumirlo en cualquier momento. Por otro lado el empaque señalara ciertos certificados que le garantizan  al consumidor confiabilidad al momento de comprar, entre esos podemos destacar JAS, INVIMA, BUREAU VERITAS.

DESCRIPCIÓN DEL EMBALAJE

El embalaje que utilizaremos para exportar el café instantáneo MORASURCO CAFÉ PURO a Japón será de una caja de cartón que tendrá unas divisiones para 10 cajas de envases secundarios, tendrá 4 tapas que permitirán abrir y cerrar la caja,  esta facilitara el almacenamiento y manipulación a la hora de transportarlo y de llevar a cabo el embarque del producto para su exportación.

CLASIFICACIÓN: El embalaje a utilizar hará de nivel terciario, ya que el producto no se va a exportar para su comercialización individual sino que será de varias unidades en un mismo envase.

DIMENSIONES: De alto 0,28 metros  de ancho 0,35 metros y de largo 0,85 metros.

MATERIAL: El material del embalaje será de cartón corrugado que es un material de celulosa, constituido por la unión de varias hojas lisas que uno o varios papeles ondulados mantienen equidistantes. Ello confiere al cartón la propiedad de ser indeformable. El cartón corrugado es materia prima para la fabricación de cajas y además es el material más utilizado para el embalaje destinado al transporte, tanto a nivel nacional como internacional es el más utilizado para la protección de los productos, también se tiene en cuenta que el producto que se va a exportar no es tan pesado, el cartón es un material reciclable y es económico y hace que el costo de producción no sea tan alto.

FUNCIONES: Proteger las características y preservar la calidad de los productos que contiene. Facilitar el traslado de la carga y permitir su transporte en las mejores condiciones, según el modo que se utilice. Facilitan al consumidor la información necesaria sobre las características del producto y la forma de utilización del mismo. Ofrece protección frente a la luz y el polvo. El papel absorbe la humedad del aire y pueden servir para retrasar el deterioro del producto debido a este factor.

FORMA O FIGURA GEOMÉTRICA  DEL EMBALAJE: El embalaje es de forma rectangular con capacidad para 10 envases también de forma rectangular.

USO POSTERIOR DEL EMBALAJE: Al ser de cartón este es reciclable y puede ser utilizado como materia prima para su reutilización o transformación.